Детский праздничный стол: полезные и вкусные блюда

Рассказываем, какие угощения стоит включить в детское меню на Новый год — от закусок до десертов.

Что учесть при подготовке детского стола

Настроение детей во многом зависит от еды. Чтобы праздник прошёл комфортно, важно продумать каждый элемент — от меню до сервировки. Ниже — советы, которые помогут организовать вкусный, удобный и безопасный стол для маленьких гостей.

• Подберите удобную посуду. Для малышей выбирайте пластиковые или силиконовые приборы. Детям постарше будет комфортно есть из таких же тарелок, как у взрослых.
• Украсьте стол. Яркая скатерть, салфетки с мультяшными героями или забавными фигурками привлекут внимание детей, создадут праздничное настроение и пробудят интерес к еде. 
• Учитывайте размер стола и посадочных мест. Мебель должна соответствовать росту детей. Положите мягкие подушки на стулья, чтобы детям было комфортнее сидеть во время праздника.
• Подготовьте разнообразное меню. Обсудите с родителями предпочтения малышей. Включите знакомые и любимые блюда — например, мини-сэндвичи. запечённые овощи или нарезанные фрукты.
• Избегайте острых и жирных продуктов. Такая еда не нравится детям и тяжело переваривается, вызывая дискомфорт. Выбирайте легкоусвояемые блюда — например, запечённые овощи, картофельное пюре или паровые котлеты.
• Делайте мини-порции. Маленькие блюда помогут детям не переедать и попробовать разные угощения. Например, небольшие кексы или морковные палочки в стаканах удобно брать в руки.
• Учитывайте аллергии и особенности здоровья. Уточните у родителей наличие противопоказаний, чтобы избежать аллергических реакций. Например, если у ребёнка есть аллергия на орехи, исключите их или замените на сухофрукты.

Детское праздничное меню

Для новогоднего праздника важно подобрать угощения, которые понравятся детям. Главное — небольшие порции и натуральные ингредиенты. Подготовили полезные и вкусные блюда, которые легко приготовить и подать на детский стол.

Закуски

Закуски должны быть маленькими по размеру, чтобы детям было удобно держать их в руках. Ниже представлены несколько вариантов таких угощений.

• Овощные канапе — шпажки с огурцами и помидорами черри.
• Фруктовые канапе — кусочки яблока, винограда и клубники на шпажках. Можно подать с йогуртом.
• Морковные палочки — нарежьте свежую морковь на тонкие полоски, слегка отварите, чтобы сохранить хруст.
• Запечённая кукуруза — отварите кукурузу, нарежьте кольцами толщиной от двух до пяти сантиметров. Насадите каждое колечко на шпажку.
• Тарталетки с курицей — мелко порежьте отварную грудку курицы, положите в песочную корзинку, посыпьте тёртым сыром и запеките до готовности.
• Мини-сэндвичи — маленькие бутерброды из мягкого хлеба с варёной индейкой, сыром и листом салата.

Салаты

Если не хотите давать детям мимозу или другие традиционные салаты с майонезом, приготовьте для них сбалансированные блюда без тяжёлых заправок. Они быстро усваиваются и приучают малышей к здоровому питанию с детства.

Салат с авокадо

Питательное блюдо, которое готовится из свежих овощей и авокадо. Такой салат станет ярким украшением стола и привлечёт внимание детей.

Приготовление:

1. Промойте овощи. Нарежьте помидор, огурец и красный лук кубиками.
2. Разрежьте авокадо пополам и ножом удалите косточку. Извлеките мякоть ложкой и нарежьте кубиками.
3. Полейте салат лимонным соком и тщательно перемешайте руками.
4. Добавьте оливковое масло и снова перемешайте салат.

Цезарь

Несмотря на свою простоту, салат «Цезарь» остаётся одним из популярных блюд праздничного застолья. Вариации рецепта делают его универсальным и подходящим для детского питания.

Приготовление:

1. Отварите куриное филе. Нарежьте кубиками.
2. Промойте салат айсберг и помидоры черри. Нарежьте их на маленькие части.
3. Нарежьте белый хлеб кубиками. Подсушите на сухой сковороде до золотистой корочки.
4. Посолите салат. Сбрызните лимонным соком и оливковым маслом.
5. Натрите сыр. Посыпьте им салат сверху.

Шапка Деда Мороза

Классический вариант салата «Оливье» с оригинальной подачей. Новогодний дизайн украсит праздничный стол и порадует детей своим внешним видом.

Приготовление:

1. Отварите картофель, морковь, яйца и куриное филе. Нарежьте продукты кубиками.
2. Очистите огурец от кожуры и нарежьте кубиками.
3. Разделите яйца на белки и желтки. Отложите в сторону белки.
4. Заправьте салат сметаной, посолите и перемешайте ингредиенты.
5. Выложите салат на тарелку в форме новогодней шапки.
6. Натрите на тёрке отварную морковь и белок. Распределите морковь на верхнюю часть шапки, белок — на оставшуюся.
7. Выложите по контуру зелёный горошек.

Крабовый

Основная польза салата заключается в его низкой калорийности и высоком содержании белка, что важно для растущего организма.

Приготовление:

1. Хорошо промойте огурцы и пекинскую капусту.
2. Отварите яйца до готовности.
3. Нарежьте капусту, огурцы, яйца и крабовые палочки кубиками.
4. С кукурузы слейте лишнюю жидкость, добавьте к остальным ингредиентам.
5. Посолите, добавьте сметану к салату и хорошо перемешайте.

Дракоша

Салат богат витаминами и клетчаткой. Яркий внешний вид в форме дракона привлекает малышей и пробуждает интерес к еде.

Приготовление:

1. Отварите яйца до готовности.
2. Болгарский перец очистите от семян, один отложите для украшения.
3. Нарежьте кубиками пекинскую капусту, ветчину, яйца и болгарский перец.
4. Посолите, добавьте половину майонеза и перемешайте салат.
5. Выложите салат на большую тарелку, формируя тело дракона. Промажьте верхнюю часть блюда оставшимся майонезом.
6. Откройте кукурузу и слейте лишнюю жидкость. Зёрнами кукурузы выложите голову и брюшко дракона.
7. Мелко нарежьте укроп и выложите спинку и хвостик.
8. Из оставшегося болгарского перца вырежьте лапки, язык и 8 треугольничков для головы и хвоста.
9. На место глаза положите горошину перца. 
10. Из кусочка пекинской капусты сделайте крылышко.

Основные блюда

Питание ребёнка не обходится без горячих блюд. Они должны быть сбалансированными, содержать белки, полезные жиры и углеводы — всё, что необходимо малышу.

Овощное рагу

Картофель, кабачки, капуста, морковь, лук и горошек насыщают детский организм клетчаткой и белком. Растительное и сливочное масла придают нежность блюду.

Приготовление:

1. Нарежьте лук, картофель, морковь, кабачки и капусту маленькими кубиками.
2. Припустите капусту в небольшом количестве воды в течение 5-7 минут, затем слейте жидкость.
3. Разогрейте растительное и сливочное масло в сковороде.
4. Обжарьте картофель до лёгкого подрумянивания, затем уберите со сковороды.
5. Пассеруйте лук и морковь, добавьте кабачки и через несколько минут — размороженный горошек и обжаренный картофель.
6. Смешайте томатную пасту с водой, влейте соус к овощам и посолите.
7. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 10-15 минут.

Фрикадельки из индейки

Индейка, рис и овощи содержат витамины и минералы, которые поддерживают иммунитет ребёнка. Блюдо готовится на воде без обжаривания, поэтому калорийность снижена и полезные компоненты сохраняются.

Приготовление:

1. Для экономии времени используйте готовый фарш.
2. Отварите рис до полуготовности — около 10 минут. Затем положите рис на сито и промойте.
3. Измельчите лук и морковь в блендере.
4. Перемешайте фарш, отваренный рис, лук, морковь и посолите. 
5. Мокрыми руками сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех.
6. Разогрейте сковороду, влейте воду и добавьте кусочек сливочного масла.
7. Опустите фрикадельки в кипящую воду. Первые 5 минут тушите на сильном огне, чтобы они сохранили форму.
8. Накройте сковороду крышкой и готовьте блюдо 15 минут.

Куриные котлеты

Классическое блюдо, которое всегда уместно на праздничном столе. Котлеты легко готовятся и обычно нравятся детям из-за знакомого вкуса.

Приготовление:

1. Замочите хлеб в молоке. Через 10 минут его отожмите.
2. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. 
3. Очистите луковицу и разрежьте на четыре части.
4. Измельчите  в блендере хлеб, лук и мясо до однородной массы.
5. Добавьте к фаршу яичный желток и соль. Пробейте все ингредиенты в блендере.
6. Мокрыми руками сформируйте котлетки продолговатой формы. Обваляйте их в панировочных сухарях.
7. Смажьте дно формы растительным маслом. Выложите котлеты в форму. Запекайте блюдо в духовке при 200 градусах 20-25 минут.

Гречка с курицей

Простое блюдо, в котором содержится много питательных веществ. Гречка быстрее переваривается и не перегружает желудок ребёнка.

Приготовление:

1. Нарежьте курицу и лук на кусочки.
2. Натрите морковь на тёрке.
3. Промойте гречку и смешайте с овощами. Добавьте соль  и перемешайте ингредиенты.
4. Выложите курицу на дно формы. Сверху добавьте смесь из овощей и крупы. 
5. Налейте воду в форме почти до верха. 
6. Запекайте блюдо в духовке при максимальной температуре в течение одного часа.

Рыбная запеканка

Легко готовится и имеет приятный нежный вкус. В запеканке отсутствуют острые специи — подходит даже для самых маленьких гостей.

Приготовление:

1. Отварите картофель.
2. Нарежьте филе минтая на большие кусочки.
3. Отварите рыбу в кипящей воде около 5 минут. Достаньте рыбу из кастрюли.
4. Разомните картофель в пюре толкушкой или вилкой.
5. Измельчите рыбу в блендере.
6. Смешайте картофельное пюре и рыбу.
7. Взбейте яйца в отдельной миске и вылейте её в тарелку с картофелем и рыбой. Посолите и хорошо перемешайте.
8. Смажьте дно формы сливочным маслом и выложите подготовленную массу.
9. Запекайте блюдо в разогретой духовке при 180 градусов 15 минут.

Напитки

Для детей отлично подойдут натуральные и полезные напитки без сахара и искусственных добавок. Порадуйте малышей компотом и фруктовым соком. Ниже — рецепты и инструкции по приготовлению.

Домашний компот

Напиток из ягод или сухофруктов — отличный вариант для детского стола. Он не содержит красителей и усилителей вкуса, обогащает организм витаминами и нравится детям своим натуральным вкусом.

Приготовление:

1. Промойте ягоды или сухофрукты, положите их в кастрюлю и залейте водой. Доведите смесь до кипения на среднем огне.
2. Добавьте сахар и перемешивайте до полного растворения.
3. Снимите с плиты и дайте настоятся под крышкой 20-30 минут.
4. Остудите компот до комнатной температуры и разлейте по стаканам.

Фруктовый сок

Свежевыжатый сок содержит клетчатку, пектиновые вещества и витамины, что особенно важно для здоровья детей в зимний период.

Приготовление:

1. Помойте фрукты, очистите их от кожуры и нарежьте на кусочки.
2. Пропустите фрукты через сок через соковыжималку. Полученную жидкость процедить через сито или марлю.
3. Налейте в кастрюлю воды, добавьте сахар и доведите до кипения, пока сахар полностью не растворится.
4. В кастрюлю добавьте свежевыжатый фруктовый сок и хорошо перемешайте.
5. Охладите сок до комнатной температуры и разлейте по стаканам.

Десерты

Десерты — сладкий финал праздника. Из простых ингредиентов можно приготовить вкусные и полезные лакомства, которые понравятся маленьким гостям.

Фруктовое желе

Лёгкий десерт с натуральными витаминами. Быстрое блюдо в приготовлении и полезное для малышей.

Приготовление:

1. В небольшой миске залейте желатин холодной водой и оставьте на 10–15 минут для набухания.
2. Нагрейте фруктовый сок до горячего состояния, но не доводите до кипения. Если сок несладкий, добавьте сахар по вкусу и размешайте до полного растворения.
3. Когда желатин набухнет, добавьте его в горячий сок и тщательно перемешивайте, пока желатин полностью не растворится.
4. Разлейте полученную массу по силиконовым формочкам или небольшим стаканам. Можете добавить кусочки фруктов на дно.
5. Поставьте формы с желе в холодильник минимум на 2–3 часа для застывания. 
6. Перед подачей аккуратно извлеките желе из формочек. Можно украсить свежими ягодами или тёртым шоколадом.

Кексы

Десерты из кисломолочных продуктов — полезное угощение для детей. Малыши могут сами украсить кексы глазурью, посыпками или ягодами. Такая активность развивает фантазию и делает приём пищи интереснее.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до начала приготовления теста
2. Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель.
3. В другой ёмкости смешайте йогурт (кефир или сметану), яйца и растительное масло без запаха до однородности.
4. Добавьте мучную смесь к жидким ингредиентам. Замесите тесто без комочков.
5. Разлейте тесто по формочкам. 
6. Выпекайте десерт 20 минут. 

Творожно-банановый десерт

Лёгкий и питательный десерт с белком, калием и клетчаткой. Отличный вариант, чтобы порадовать детей на празднике.

Приготовление:

1. Помойте банан, очистите его от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Несколько штук отложите в сторону для украшения.
2. Измельчите банан в блендер до состояния пюре. Если не получается, добавьте немного кипячёной холодной воды и снова взбейте.
3. Добавьте в блендер творог и сметану. Если творог зернистый, протрите его через сито. 
4. Взбейте все ингредиенты в блендере до однородной массы.
5. Добавьте сахар и ванилин. Перемешайте все ингредиенты блендером до воздушной массы.
6. Сломайте печенье до состояния крошки.
7. Заполните стаканчик творожной массой до половины. Положите несколько кусочков бананов и печенья. Выложите оставшуюся творожную массу.
8. Украсьте десерт крошкой печенья, кружочками банана и листочком мяты. 

Материал по теме: Топ-15 лучших новогодних десертов без выпечки

Материал по теме:

Топ-15 лучших новогодних десертов без выпечки

Подробнее

Как развлечь детей играми за праздничным столом

Для создания тёплой атмосферы за новогодним столом важно заранее подготовить развлечения, которые сплотят близких. Один из способов весело провести время — игра «Тайный Санта».

Каждый член семьи получает имя другого и тайно готовит небольшой подарок. Сюрпризы кладут под ёлку или вручают во время праздника. В конце вечера все угадывают по очереди, кто чей Санта.

Чтобы сэкономить время на распределение участников и сосредоточиться на подготовке праздничного стола, организуйте игру через онлайн-сервис «Мой Санта». Вот несколько его преимуществ:

• Быстрая жеребьёвка. Сервис случайным образом формирует пары «получатель-Санта».
• Вишлист. Дети могут рассказать о своих желаниях.
• Анонимный чат. Общение с получателем проходит без раскрытия имён.
• Прозрачный ход игры. Родители могут следить за процессом игры и помогать при возникновении проблем.

Попробуйте устроить игру в Тайного Санту

Можно играть в офисе и дома, с семьёй и друзьями. Игра подходит для офлайна, когда все живут рядом, и для онлайн-жеребьёвки, если близкие оказались далеко.

Попробовать

Чтобы сохранить новогоднее настроение, предложите детям ещё несколько простых и увлекательных развлечений, которые подарят радость и смех. Вот несколько идей, как развлечь малышей за столом, чтобы они не заскучали.

• Зимняя викторина — подготовьте вопросы, связанные с Новым годом.
• Письмо Деду Морозу — дайте возможность детям написать послания зимнему волшебнику.
• Поздравление шёпотом — дети по очереди шепчут друг другу новогоднее пожелание. В конце нужно озвучит финальный вариант.
• Рисование — каждый рисует на салфетке новогодний символ и все угадывают, что изображено.

Материал по теме: Лайфхаки для удачного Нового года с детьми

Материал по теме:

Лайфхаки для удачного Нового года с детьми

Подробнее

Заключение

Включайте в детское меню овощные и фруктовые закуски, салаты с натуральными соусами, лёгкие горячие блюда, полезные десерты и напитки с низким содержанием сахара. Такие угощения зарядят энергией маленьких гостей на весь праздник.