Как организовать трендовый кулинарный батл на новогодней вечеринке
Представьте, что вместо того, чтобы усесться за стол и произносить тосты, пробуя наготовленные для них блюда, гости делятся на команды, надевают фартуки, получают наборы продуктов и ждут, когда таймер начнёт отсчёт.
И вот они уже не просто дегустаторы, а участники кулинарного шоу — спорят о правильном рецепте соуса, украшают тарелки, защищают свои блюда перед жюри. Смех, драйв и вкусные результаты делают кулинарный баттл особенным новогодним развлечением.
В этой статье разберём, зачем устраивать кулинарное соревнование, как организовать его самостоятельно, когда лучше звать на помощь профессионалов и что учесть, чтобы конкурс прошёл отлично.
Зачем устраивать битву поваров на вечеринке
Кулинарная битва не проводится только ради того, чтобы хозяева торжества не простояли над плитой целые сутки до вечеринки. Гораздо важнее то, что это идеальный способ вовлечь гостей в игру и преобразить послевкусие от праздника — и да, в этом также есть здоровая доля эгоизма. Если вы замахнётесь и захотите удивить гостей именно таким форматом развлечения, готовьтесь к тому, что после этого они будут сравнивать любые другие вечеринки именно с вашей.
Но дело не только в экономии сил хозяев и вау-эффекте для гостей. Кулинарная битва способна закрыть ещё целый ряд задач и потребностей:
- Лёгкое и быстрое знакомство. Друзья разных членов семьи, до этого момента незнакомые друг с другом или знающиеся шапочно, моментально начнут общаться, потому что будут объединены общим делом. И вообще готовка — довольно интимный процесс, хорошо раскрывающий особенности характера и помогающий увидеть людей с необычной стороны.
- Готовый контент для соцсетей. Не нужно придумывать сценарии или выстраивать контент-план, как это делают блогеры с целыми командами специалистов. Сам процесс готовки, да ещё и в соревновательном формате — словно в шоу на канале «Пятница», — гарантирует богатый материал. Фотографии, видео, смешные моменты и красивые блюда легко превратятся в публикации, которых хватит на месяц вперёд.
- Спасение для любого вечера, когда идеи уже исчерпаны. Кулинарный конкурс несложно организовать, а формат легко подстроить под любой повод — Новый год, день рождения, корпоратив или дружескую встречу. Он не приедается, потому что создавать что-то своими руками всегда увлекательно. Такой батл спасёт любую вечеринку — достаточно закупить продукты и подготовить для гостей минимальный базовый набор кухонных приборов.
- Идеальный вариант для тимбилдинга. Сам формат кулинарной битвы изначально предполагает распределение ролей, и это легко перекликается с офисной иерархией. Плюс к этому есть реальные дедлайны и одна общая цель, которая сплачивает команду куда сильнее, чем любые привычные корпоративные конкурсы.
Пример распределения офисных ролей на кухне
Шеф-повар — директор или генеральный менеджер. Главный на кухне, принимает ключевые решения, отвечает за стратегию и конечный результат.
Су-шеф — заместитель директора или руководитель направления. Правая рука шефа. Организует работу команды, распределяет задачи, следит за сроками и качеством.
Шеф-де-парти — менеджер среднего звена или тимлид. Руководит конкретными участками кухни — горячим цехом, кондитерским цехом, зоной гарниров — и контролирует приготовление блюд.
Линейный повар — маркетолог, аналитик, бухгалтер. Младший повар, выполняющий конкретные задачи под руководством старших.
Стажёр — джун или ассистент. Учится у более опытных, выполняет простые, но полезные задачи.
Состав кулинарного поединка
На обороте любой продуктовой упаковки люди ищут КБЖУ, а у кулинарного батла есть своя формула. ТКПО: Тема, Команды, Правила, Оценки. Это базовый набор критериев, которые нужно учесть при организации кулинарного поединка — без них он не сложится.
Тема — паста-баттл, бургер-дуэль, десерт-поединок, салат-челлендж — выбор широк и разнообразен, под любой вкус и кошелёк.
Команды — лучше всего собирать в количестве от 2 до 4, по 3-6 человек в каждой. Чтобы добавить азарта и ненадолго окунуть всех в атмосферу детского лагеря, предложите участникам придумать название, выбрать капитана и сочинить короткий гимн для своей группы.
Правила — установите рамки заранее. Время готовки — 45-90 минут, количество блюд — от 1 до 3 порций, плюс дополнительные условия, касающиеся состава — обязательное использование секретного ингредиента или наоборот, например, никакого глютена или молочки. Чёткие правила сделают игру честной и понятной для всех участников.
Оценки — жюри выставят баллы по нескольким критериям — например, за вкус блюда, его подачу, креативность идеи и слаженность командной работы. Такой подход позволит учитывать не только результат, видимый на тарелке, но и процесс, в котором ковалась победа.
Что важно дополнительно учесть для безопасности участников
- заранее уточните аллергии и другие пищевые ограничения гостей;
- используйте отдельные доски для мяса, рыбы и овощей;
- следите за качеством термообработки мяса, яиц, морепродуктов;
- имейте под рукой дополнительные перчатки, антисептик, пластырь, бинт, бумажные полотенца и огнетушитель;
- дегустируйте горячительные напитки только после работы с заточенными ножами, духовкой и плитой;
- проверьте техническую готовность кухонных электроприборов и не перегружайте одну розетку.
Домашний кулинарный поединок
Подходит для квартиры, дачи или офиса с зоной для приготовления блюд. Вам понадобится базовый кухонный инвентарь, необходимый минимум техники, набор продуктов и любые идеи из нашего списка — их можно комбинировать и адаптировать под настроение гостей:
- добавьте возможность открыть таинственный ящик с неожиданными ингредиентами каждой команде один раз за вечер;
- сделайте холодный батл с приготовлением бутербродов, канапе, салатов, десертов без выпечки;
- приготовьте базу вроде теста или бульона заранее, если не желаете растягивать конкурс на три часа и помочь гостям, которые больше хотят отдыхать, чем работать на вечеринке;
- попросите гостей подготовить фартуки или прийти в одежде одного цвета для каждой команды;
- заранее раздайте командам одинаковые продуктовые наборы с фиксированным бюджетом — это сравняет условия и будет стимулировать креатив;
- придумайте челленджи, за успешное выполнение каждого из которых победившая команда получит дополнительную вкусную специю или полезный прибор, проигравшая — минус 5 минут на готовку;
- придумайте дополнительные номинации и призы за них — вы наверняка устраиваете конкурс в компании близких и импонирующих вам людей и не захотите никого обидеть за проигрыш в шуточном состязании;
- чтобы подчеркнуть праздничную атмосферу вечеринки, заранее проведите жеребьёвку на сервисе «Мой Санта», чтобы совместить обмен подарками с финалом кулинарного батла.
Конкурс с шефом или профессиональным ведущим
Если хотите повысить уровень вечеринки до кулинарного шоу с элементами обучения, пригласите шеф-повара, кулинарного эксперта или фуд-блогера. По сути, вы получите и конкурс, и мастер-класс в одном, а шеф задаст хороший стандарт, грамотно объяснит технику и одновременно выступит судьёй, а также:
- профессиональный повар намётанным взглядом проследит, чтобы участники батла не допустили серьёзных ошибок, которые сделают блюда несъедобными;
- гости разойдутся по домам не только с позитивными эмоциями, но и с новыми кулинарными приёмами, рецептами и лайфхаками;
- люди охотнее вовлекутся, когда их будет направлять харизматичный ведущий или опытный шеф;
- шеф может стать настоящим наставником и дать каждой команде по короткой индивидуальной подсказке во время батла — это повысит ценность участия в нём;
- в конце вечера дайте наставнику выбрать блюдо вечера, а лучше раздать победы в разных номинациях за старания команд, и попросите о честной обратной связи.
Батл, целиком организованный профессионалами
Когда речь идёт о корпоративе, юбилее или другом ответственном праздничном мероприятии с большим количеством гостей, лучшим вариантом будет переложить всё на плечи профессионалов: площадка, продукты, шефы, ведущие, реквизит, музыка, фото и видео — всё под ключ.
Но даже если вы собираетесь довериться и снять груз организационных забот с плеч целиком, важно понимать, что учесть и как выбрать достойного исполнителя:
- попросите черновой тайминг, список услуг, стоимость аренды, продуктов, персонала;
- найдите или попросите отзывы клиентов с опытом организации похожего формата праздника;
- попросите письменный договор, где указано, кто отвечает за сохранность площадки и оборудования, если что-то сломается или испортится, какие компенсации положены, если программа не совпадёт с заявленной, кто несёт ответственность за качество и безопасность продуктов и условия возврата денежных средств;
- уточните, какой реквизит будет предоставлен;
- узнайте, можно ли снимать процесс, кто будет делать официальные фото/видео и иметь право их использовать;
- спросите, всё ли включено в цену, указанную в договоре, чтобы потом не столкнуться с непредвиденными тратами.
Кулинарный батл — это игра, которая превратит вашу вечеринку в интерактивное шоу, где все гости без исключения станут главными звёздами вечера.
Попробуйте провести такое состязание в Новый год — гарантируем, что привычный формат праздника преобразится до неузнаваемости.