Топ ленивых новогодних рецептов, с которыми справится каждый

Новый год — не время для многочасовой готовки. Важно встретить праздник в хорошем настроении, а не уставшим. Простые рецепты помогут вам накрыть вкусный и эффектный стол без сложных ингредиентов и лишних хлопот.

Закуски за 15 минут

Лёгкие, яркие и сытные — эти закуски спасут, когда гости уже на пороге. Готовятся за считанные минуты, а выглядят как сделанные на заказ.

Канапе с сыром и виноградом 

Классика, которая никогда не подводит: сладость винограда и солёный вкус сыра создают идеальный баланс.

Как приготовить:

1. Нарежьте сыр небольшими кубиками. 
2. На каждую шпажку наденьте кусочек сыра и виноградину. 
3. Для контраста вкусов можно добавить каплю мёда или листик мяты. Простая идея, но на столе выглядит стильно и свежо.

Рулетики из лаваша с сёмгой

Простая закуска, которая всегда смотрится эффектно. Сочетание сливочного сыра, рыбы и зелени — беспроигрышный вариант для праздника.

Как приготовить:

1. Смажьте лаваш сливочным сыром, выложите сёмгу и посыпьте зеленью.
2. Сверните плотным рулетом и уберите в холодильник на 5–10 минут.
3. Нарежьте порционными кусочками. Идеально подходит и для праздничного стола, и для фуршета.

Мини-бутерброды с икрой

Минимализм, который работает всегда. Несколько ингредиентов — и готово блюдо, без которого не обходится ни один Новый год.

Как приготовить:

1. Нарежьте хлеб небольшими ломтиками
2. Смажьте тонким слоем масла 
3. Выложите чайную ложку икры. Можно украсить веточкой укропа или долькой лимона. Минимум усилий — максимум праздничного настроения.

Быстрые салаты без майонеза

Лёгкие, полезные и праздничные — эти салаты готовятся за считанные минуты. Никаких тяжёлых соусов: только свежие продукты, немного оливкового масла и фантазии.

Салат с креветками и авокадо

Нежный и освежающий, с лёгким цитрусовым акцентом. Простой способ добавить на стол немного изысканности.

Как приготовить:

1. Очистите креветки, нарежьте авокадо и огурец небольшими кубиками.
2. Полейте лимонным соком, добавьте оливковое масло и аккуратно перемешайте.
3. Перед подачей можно посыпать кунжутом или украсить листиком зелени.

Куриный салат с ананасом

Нежный, сладковато-солёный, с воздушной текстурой. Лёгкая альтернатива привычным праздничным салатам.

Как приготовить:

1. Нарежьте курицу и ананас кусочками, добавьте тёртый сыр. 
2. Вместо майонеза заправьте йогуртом — он придаст салату лёгкость. 
3. Подавайте охлаждённым, украсив зеленью или кунжутом.

Салат с тунцом и яйцом 

Нежный, с приятным балансом сладкого и солёного, он станет лёгкой и вкусной альтернативой майонезным классикам.

Как приготовить:

1. Смешайте тунца, нарезанные яйца, кукурузу и зелень. 
2. Полейте оливковым маслом, добавьте несколько капель лимонного сока и перемешайте. 
3. Можно подать в порционных креманках или тарталетках — быстро и эффектно.

Материал по теме:

Праздники и ЗОЖ: как найти баланс и избежать конфликта

Подробнее

Горячее без хлопот

Главные блюда, которые готовятся почти без вашего участия. Достаточно выбрать подходящий рецепт и довериться технике. 

Курица в рукаве

Проверенный способ всегда получать сочную и равномерно пропечённую курицу. Рукав не дает мясу высохнуть, а вам не придется отмывать духовку от жира и брызг.

Как приготовить:

1. Смешайте курицу с приправами и соевым соусом, оставьте на 15–20 минут промариноваться. 
2. Переложите в рукав для запекания и отправьте в духовку при 190 °C примерно на 40 минут. Результат — сочное мясо и чистый противень.

Свинина с картошкой в духовке

Простое и сытное блюдо для комфортного ужина. Мясо и гарнир готовятся одновременно на одном противне, что экономит и время, и усилия на мытьё посуды.

Как готовить:

1. Нарежьте мясо и картофель крупными кусочками, посыпьте специями, добавьте масло и перемешайте.
2. Разложите на противне и запекайте при 200 °C около 40–50 минут до румяной корочки.
3. Можно добавить лук или немного розмарина для аромата.

Запечённый лосось с лимоном

Быстрое, полезное и красивое блюдо. Лимонный сок слегка маринует рыбу и придаёт ей свежести. Такой лосось сложно испортить, он всегда уместен на праздничном столе.

Как готовить:

1. Выложите рыбу на фольгу, сбрызните лимонным соком, приправьте солью, перцем и зеленью.
2. Запекайте в духовке при 180 °C около 20 минут.
3. Подавайте прямо в фольге — это выглядит стильно и празднично. Такой способ сервировки не требует лишней посуды и упрощает уборку после застолья.

Материал по теме:

Как организовать праздничный стол, чтобы уборки было по минимуму

Подробнее

Ленивые десерты

Рецепты для тех, кто любит сладкое, но не хочет возиться со сложной выпечкой. Эти десерты часто готовятся без духовки и требуют минимального набора действий.

Творожный десерт с печеньем

Популярный холодный десерт без выпечки. В основе — творожный крем и прослойка из печенья, часто с добавлением шоколада или фруктов. Получается нежным и не приторным.

Как приготовить:

1. Смешайте творог с мёдом или ванилью до кремовой текстуры.
2. Измельчите печенье в крупную крошку.
3. В бокалы слоями выложите крошку, крем, ягоды; охладите 20 минут.

Шоколадные трюфели 

Насыщенные шоколадные трюфели, которые легко приготовить дома. Вы можете контролировать сладость и экспериментировать с разными вкусами и покрытиями.

Как приготовить:

1. Растолчите печенье в крошку и смешайте со сгущёнкой до пластичной массы.
2. Скатайте шарики, можно с орешком внутри.
3. Обваляйте в какао/кокосе и охладите 15–20 минут.

Десерт в бокалах с фруктами и сливками

Прохладный сливочный мусс в сочетании со свежими ягодами — беспроигрышный вариант для сладкого стола. Готовится заранее и успевает как следует пропитаться в холодильнике.

Как приготовить:

1. Нарежьте фрукты небольшими кубиками.
2. Измельчите печенье или подготовьте мюсли.
3. Слоите в бокалах: фрукты, затем сливки/йогурт, в конце крошка; украсьте шоколадом или мятой.

Материал по теме:

Новогодние десерты без выпечки: 15 лучших рецептов

Подробнее

Напитки, которые создают настроение

Простые рецепты напитков, которые помогают расслабиться и создать особую атмосферу. Для их приготовления нужны сезонные фрукты, травы или специи.

Быстрый безалкогольный пунш

Согревающий напиток на основе соков, чая или фруктового пюре с пряностями. Готовится за несколько минут, отлично подходит для больших компаний и холодного времени года.

Как приготовить:

1. Смешайте соки в кастрюле и добавьте специи.
2. Подогрейте на слабом огне, не доводя до кипения.
3. Разлейте по кружкам, добавьте ломтик апельсина — и наслаждайтесь ароматом зимы.

Домашний лимонад с розмарином

Освежающий напиток с необычной хвойно-цитрусовой ноткой. Розмарин добавляет лимонаду глубину и лёгкую терпкость.

Как приготовить:

1. Выжмите сок лимона и смешайте с мёдом до растворения.
2. Добавьте газированную воду и несколько кубиков льда.
3. Украсьте веточкой розмарина и кружочками лимона — получится лёгкий, ароматный напиток для всей семьи.

Материал по теме:

Рецепты зимних горячих напитков: от домашнего глинтвейна до витаминных чаёв

Подробнее

Как сэкономить время и силы

Главный секрет ленивого меню — не волшебство, а планирование. Праздничный ужин может быть вкусным, эффектным и при этом не отнимать целый день.

• Думайте наперёд. Продумайте меню заранее и сделайте акцент на базовых продуктах — курица, овощи, рыба, яйца, творог. Они легко комбинируются и подходят для разных блюд.
• Используйте технику. Духовка, мультиварка или аэрогриль экономят время и силы. Готовится всё почти самостоятельно, а посуды — минимум.
• Делайте универсальные заготовки. Некоторые блюда можно подавать в нескольких вариантах. Например, салат — в тарталетках или бокалах, запечённое мясо — как горячее или в виде закуски на следующий день.
• Не гонитесь за количеством. Лучше приготовить 3–4 простых, но вкусных блюда и красиво их оформить. Продуманная подача создаёт праздничное впечатление не хуже сложных рецептов.

Заключение

Не нужно быть шеф-поваром, чтобы создать праздничный стол. Главное — настроение, лёгкость и немного фантазии. Простые блюда, приготовленные с любовью, всегда вкуснее самых сложных рецептов.

Попробуйте устроить игру в Тайного Санту

Можно играть в офисе и дома, с семьёй и друзьями. Игра подходит для офлайна, когда все живут рядом, и для онлайн-жеребьёвки, если близкие оказались далеко.

Попробовать